移動販売車・キッチンカーを自作する

【キッチンカーのシンク・内装の作り方】移動販売車を自作する方法とは

移動販売・キッチンカー・フードトラックの開業方法|自作・DIY・儲けを出す方法など
女性相談者さん
女性相談者さん
移動販売車をできるだけ安く仕上げる方法って、ないのかなあ・・?
男性相談者さん
男性相談者さん
キッチンカーってどうやって作ればいいんだろう?

キッチンカーを自作したいと考えてみたものの、どのように作ればいいのかわからずお悩みではないでしょうか。

そこでこの記事ではキッチンカーを自分でつくるための「ヒント」として、

  1. 移動販売車の外装・ボディをDIYで塗装する方法
  2. 移動販売車・キッチンカーの床をDIYで自作する方法
  3. キッチンカーの間仕切りをDIYで自作する方法
  4. 移動販売車の電源を確保する方法
  5. 移動販売車・キッチンカーに換気扇を設置する方法
  6. キッチンカーのシンクに水道蛇口を取付ける方法
  7. キッチンカーに給水・排水タンクを設置する方法
  8. キッチンカーに給湯器を取り付ける方法

について解説していきます。

自作する方法について、何かしら参考にしていただけると嬉しいです☆

それでは順に解説していきます。

なおキッチンカーの営業許可を取得する方法についてご存じない方は、先にこちらの記事↓を読んでおいてください。

移動販売の営業許可取得の方法
【自分でやる】キッチンカー(移動販売)の許可と仕込み場所!保健所が認める14の設備キッチンカーで保健所の営業許可と資格を取る方法!保健所がチェックする重要設備(シンク・水道・給水タンク・排水タンク・冷蔵庫・換気扇・電源・バッテリー)から、仕込場所の対処法まで全部教えます!...

またキッチンカーにするベース車種がまだ決まっていない方は、こちらの記事↓の中でオススメの車種を紹介済みですので参考になさってください。

【おすすめランキング!】キッチンカーの車種・種類のTOP7!軽トラと軽バンの魅力とはキッチンカー・移動販売車の製作の車種で1番のおすすめは軽トラ!2位以下は?安い車両は?大きさ(寸法)から製作費・維持費・メリットやデメリット、中古キッチンカーの相場にいたるまですべてを比較。...
Contents
  1. 移動販売車の外装・ボディをDIYで塗装する方法
  2. 移動販売車・キッチンカーの床をDIYで自作する方法
  3. キッチンカーの間仕切りをDIYで自作する方法
  4. 移動販売車・キッチンカーに電源を設置する方法
  5. 移動販売車・キッチンカーに換気扇を設置する方法
  6. ①キッチンカーの調理台をつくる方法
  7. キッチンカーのシンクをつくる方法
  8. キッチンカーのシンクに水道蛇口を取付ける方法
  9. キッチンカーに給水・排水タンクを設置する方法
  10. キッチンカーに給湯器を取り付ける方法
  11. さいごに|業者委託と自作の組み合わせが一番かも

移動販売車の外装・ボディをDIYで塗装する方法

ではまず外装を塗装する方法からみていきましょう。

車の塗装を業者に依頼するとなると、おおよそ15万円〜20万円前後はかかってしまいます。

ですが最近は素人でもDIYで簡単に刷毛塗りできる「車専用の塗料」が販売されていて、これを使えば2〜3万円ほどで塗装できそうです。

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↑こちらの塗料はカラー展開も豊富で、刷毛塗りでキレイに仕上げられるのでオススメです。

実際の使用方法はこちらの動画↓でわかりやすく解説されていますのでご覧ください。

こちらを参考にご検討ください。

自分で塗装する際の注意点

■一度塗ってしまうと板金塗装屋さんに修理に出せなくなります。
■洗車機はご利用出来ません。出典:楽天市場

商品ページの説明にあるように、一般的に塗装された車とはやはり扱いが異なるようです。

購入の際に十分チェックしておく必要がありますね。

無塗装でも全然OK

なお、キッチンカーで必ずしも塗装する必要はないと思います。

もちろんカラフルな移動販売車であればオシャレだと思いますが、特に軽バンタイプのキッチンカーでは購入時の車体の色のままキッチンカーにされている方もたくさんいます。

そのあたりは予算とのバランスを見ながら行っていきましょう。

移動販売車・キッチンカーの床をDIYで自作する方法

つぎに床の作り方を見ていきましょう。

キッチンカーの床面は、たいていコンパネ+フローリングマットの組み合わせで製作されますが、保健所の規定によってはロンリウムと呼ばれる素材で仕上げる必要があるかもしれません。

いずれにせよ「水拭きできる素材」を使って仕上げる必要がありますので、保健所に確認してください。

床作りのポイント1|コンパネは厚さのあるものを

コンパネの厚さは10mm以上のものを選んでおくと、そのコンパネにビス止めできるようになります。

あとで床面に調理台などを固定できるようになるので、ある程度厚さのあるものを選ぶほうがいいでしょう。

なお床面を曲線に合わせて裁断する方法は、こちらの動画↑で詳しく解説されていましたのでぜひ参考にしてください。

床作りのポイント2|エンジンルームを塞がない

車の荷室部分には、車を整備するための開口部が設置されている場合があります。

この開口部を完全に塞いでしまうと、もしものときにすべての調理設備を撤去しなければ整備できません。

よってこの開口部分だけはコンパネが取り外しができるように、くり抜いて(蓋で取り外しができる状態にして)製作しましょう。

床作りのポイント3|床面の「たわみ」を取る

コンパネを直接敷いただけでは床面がたわんだり、コンパネがずれてしまいます。

そこでコンパネの下に骨組みを敷いておき、その骨組みにコンパネを打ち付けて固定すると、丈夫な作りになるそうです。

たわみを取るならこんな方法も

コンパネのたわみやズレを防止する方法として、コンパネ同士を互い違いに重ねて敷く方法が紹介されていました。

こちらのブログにその様子が紹介されていますので、参考にしてみてくだい。

(その際はコンパネ1枚の厚さは、10mm以下の薄いものでもいいかも。)

他にも、すのこをつなぎ合わせて骨組みにする方法も参考になりますよ。

床作りのポイント4|フローリングマットは濃い色を選ぶ

わたしはご覧のとおり薄い色のマットで製作しましたが、これだと汚れが目立ちます。

できるだけ濃い色を選ばれることをおすすめします。

キッチンカーの床作りにオススメのアイテム

以上がキッチンカーの床の作り方とポイントとなりますが、最後に床のDIYで使えるアイテムを2つご紹介しておきますね。

ミント所長
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DIYに不慣れだと、なかなか知る機会のないアイテムなのでご参考までに。

1つ目のアイテムは「引き回しのこぎり」。

曲線や円形のカット、木材のくり抜きを手動で行う場合にはこれ↓を使うとキレイにカットできるのでオススメです。

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2つ目のアイテムは「アングル」。

木の断端や直角のところにアングルを留め付けると、一気にプロっぽくオシャレに仕上がります↓。

キッチンカーの間仕切りをDIYで自作する方法

次にキッチンカーの間仕切りを自作していきます。

間仕切りというのは、運転席とキッチン部分を仕切る仕切り板のこと。

これは取り付け義務のある保健所とない保健所がありますので各自確認が必要ですが、キッチン内部の見た目という意味では、運転席が見えないほうがオシャレに仕上がるかもしれません。

なお軽トラックや大型トラック、クイックデリバリーなど、もとも運転席との仕切りがあるタイプの車両は間仕切りは不要です。

 

間仕切りを作るときのポイント

間仕切りを作るときのポイントは下記のとおり。

  • ある程度硬い素材を使用すること
  • 防水加工されていること(ビニールシートなどはNG)
  • 取り外せないように車体や床にしっかり取り付けること
  • 大きな隙間がないこと
  • 後方が確認できるよう「窓」を設置すること
  • 運転席には安全に運転できるスペースを作っておくこと

間仕切りを設置することで運転席は自由に動かせなくなってしまいますので、取り付ける前にかならず運転席の位置やリクライニングの角度を合わせておきましょう。

その上で間仕切り位置を決めると失敗なく設置できますね。

素材に指定がない場合は、厚さの薄いベニヤ板を2〜3枚つなぎ合わせて製作し、表面にフローリング材のようなもの(←保健所に要確認)を貼るといいでしょう。

間仕切りに取り付ける「窓」について

間仕切りには窓を設けましょう。これがないと運転中、後方確認できません。

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窓にはこのようなアクリル板↑がオススメです。

間仕切りの隙間対策

また間仕切りの板の外周(断端)には、「トリム」と呼ばれるクッション材を巻きつけておきます。

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間仕切りを設置しても、大きな隙間が空いたままでは保健所から作り直しを指摘される可能性があります。

トリムをつけることで隙間なく間仕切りを設置できますし、見た目もキレイに仕上がります。

トリムの幅もいろいろありますので、間仕切りの板の厚みに合わせて選んでください。

間仕切りを固定する方法

前述のとおり、キッチンカーの間仕切りはしっかりと留め付ける必要があります。

間仕切りの底面はひとまず、床のコンパネにL字金具を使ってビス止めすればOK。

天井部分は車体に直接留め付けるしかないかもしれません。

車体の金属部分にもビスで穴を開けることはできますが、オモテに貫通しないよう注意が必要ですね。

車体の金属部分にネジ止めする場合はこちらのネジ↓が便利です。

金属と木材をネジ止めするときの専用ネジなので、金属でも問題なく穴が空きますよ。

移動販売車・キッチンカーに電源を設置する方法

さて、ここから解説する内装設備のなかには、電源を必要とするものも紹介していきます。

そもそもキッチンカーでどのようにして電源を確保しているのかといいますと、基本は現地調達となります。

各出店場所の管理者にお願いして、建物の外部電源などをお借りするというものです。

ですがなかには電源のない場所での出店もありますし、キッチンカーの走行中に電源を使用したいという方もいるでしょう。

そんな場合に備えて発電機を購入したり、バッテリーを搭載するなどの整備が必要になってきます。

具体的な電源確保の方法については、こちらの記事↓でくわしく解説していますので必ず読んでおいてください。

キッチンカーと発電機の解説
【キッチンカーの電源】バッテリー・発電機・ポータブル電源!冷蔵庫に最適な方法とは移動販売車の電気・電源確保にオススメの発電機とは?発電機を使わずバッテリー・インバーター・走行充電器、ポータブル電源でもOK。キッチンカー走行中に冷蔵庫を動かす方法や製氷機、エスプレッソマシンの電源まで全部解説!...

移動販売車・キッチンカーに換気扇を設置する方法

次に換気扇の設置についてです。

換気扇は設置が義務付けられている場合とそうでない場合があり、保健所によって対応は分かれます。

設置する場合は設置場所について規定があるかどうか、また換気扇の大きさに指定はないかどうか合わせてご確認ください。

取り付け方

換気扇の設置には壁、もしくは取り付けの土台になるものが必要です。

軽トラックや大型トラック、クリックデリバリーなどの車では、金属部分に開口部を設けることになるため、グラインダーを使う必要がありますね。

木製の壁や金属部分など、土台となる部分に開口部を設けることさえできれば、そこにネジ止めするだけで簡単に設置できます。

取り付ける換気扇は家庭用の一般的なもので大丈夫です。

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雨で濡れるのを防ぐためには、屋外用換気扇フードの取り付けも必要です。

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なお開口部の設置が難しい場合には、下記のような「窓用換気扇」を使うという選択肢もあります。

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高さ調整が可能で、好みの場所にこの換気扇を挟んで固定するタイプの換気扇なので手軽に設置できますね。

ただしこの換気扇で許可されるかどうかは、事前に保健所にご確認ください。

①キッチンカーの調理台をつくる方法

調理台は「防水加工」を施すこと

まずキッチンカーの調理台を自作するときは、「防水加工」の施された素材を使うことをおすすめします。

ミント所長
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木材に限らず、ステンレスなどでもOKです。
移動販売・キッチンカー・フードトラックの開業方法|自作・DIY・儲けを出す方法など

わたしの場合(京都府北部)、生木にオイルステインを塗っただけの調理台でも許可されていますが、日本の大半の保健所では許可されないはずです。

他の地域の許可取得にも対応できるよう、防水加工の施された素材で仕上げるのが無難だと思います。

調理台の製作にオススメの素材①|パイン集成材

ではどんなものを使って製作すればいいのか、調理台の製作に使える資材をいくつかご紹介しておきます。

まずこちらは、もっとも手軽に購入できる「パイン集成材」↓。

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表面に撥水加工が施された状態で販売されていて、既存のキッチンカーにも多く採用されている安心の木材です。

調理台の製作にオススメの素材②|カラー化粧板

防水加工済みの木材としてもう一つ、「カラー化粧板」を使うという方法もあります。

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こちらも表面に加工が施されていて、保健所に認められる可能性が高いのでおすすめです。

調理台の製作にオススメの素材③|撥水セラミック塗料

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次にご紹介するのは木材に塗るコーティング剤。

アク止め液を塗ったあとに撥水セラミック塗料を塗ることで、木材全体に防水加工が施せるというものです。

使い方は【動画】撥水セラミック塗料の使い方を参考にしていただき、保健所の許可を得られる方は使用を検討してみてください。

調理台の製作にオススメの素材④|クッションフロアー

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また防水加工が施された壁紙シートや、クッションフロアーも許可される場合があります。

木材の上から貼るだけで簡単に仕上がり、オシャレに仕上がりそうですね。

【サイト】クッションフロアを使ったキッチンカー製作のなかで、製作の様子が丁寧に解説されていますのでぜひ参考にしてみてください。

キッチンカーのシンクをつくる方法

シンクの大きさと個数、材質を確認すること!

つぎにキッチンカーのシンクをつくる方法について解説していきます。

シンクで注意すべきポイントは、シンクの大きさと個数、そして材質です。

シンクの大きさは首都圏ほど条件が厳しく、長さ・奥行き・深さに至るまで、保健所で指定されている場合があります。

「何センチ以上」と明確に規定されてるところもありますし、「肘が入るくらいの大きさ」などと抽象的な表現の場合もあります。

ミント所長
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なかには保健所の審査官の主観で「小さすぎる」と指摘されて作り直す場合もあるのだとか・・・。

材質としてはステンレスシンクなら間違いなく許可されますが、シンクの数も2個・3個と保健所によってまちまちです。

作り直しの必要がないように、十分確認のうえで製作する必要がありますね。

キッチンカーで使えるオススメのシンク・排水ホース・共栓

ではここで、キッチンカーで使えるオススメのシンクをご紹介しておきたいと思います。

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まずは首都圏の保健所でも許可されそうな、大型のシンクをいくつかピックアップしてみました。

そもそもシンクは高価なものが多いので、排水ホース+共栓と合わせて1万円程度であれば安いほうだと思います。

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また2個以上のシンクが必要な方で大きさに決まりがないなら、このような↑二槽シンクを選ぶと省スペースで自作できますね。

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更にこちら↑は、多くのキッチンカーに設置されている小型タイプのシンク。

(保健所で許可されるなら)このような小型のシンクがもっとも省スペースでオススメですよ。

保健所の指定サイズにピッタリ合うものは存在しないのですが、少ないシンクの種類からできるだけ近い大きさのものを選んで購入してみてください。

排水ホースと共栓

排水ホースと共栓はこちらを参考に選びましょう。

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キッチンカーには不向きなシンク

逆にキッチンカーのシンクをDIYで自作する場合、丸型のシンクはあまりオススメできません。

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  • シンクを埋め込むために円形の穴が必要となり、キレイにカットするのは難しい
  • 円形よりも四角形のほうが明らかに実用的
  • 保健所によっては円形シンクが許可されない場合もある

という3つの理由から、わざわざ円形のシンクを選ぶ理由がないのではと思われます。

その点も参考に選んでみてください。

キッチンカーのシンクは調理台として製作すること

またキッチンカーのシンクの上は調理台として使うことを前提に製作しておくことも重要です。

実際のところ、キッチンカーの営業中にシンクを使うことは少ないと思われます。

その代わり、狭いキッチンカーの中ではシンクの上が貴重な調理スペースとなりますので、シンク=調理台として使うことを前提にした作りにしておきましょう。

シンクを埋め込み、蓋を設置する方法

ではここで、シンクを埋め込み、蓋を付けて調理台として使えるようにする方法をご紹介します。

まず「トリマー」という工具を使い、木材にシンクを埋めるためのくぼみを作ってください。

ストレートビットと呼ばれる刃先を装着すれば、木材に一定の深さの溝を彫ることができます。

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具体的な作り方は【サイト】トリマーを使った埋め込みシンクの作り方や、【サイト】キッチンカーのシンク製作で詳しく紹介されていて、とてもわかり易いので是非参考にしてみてください。

キッチンカーのシンクに水道蛇口を取付ける方法

蛇口の数と取付け方を確認!

つぎに、シンクに取り付ける方法について解説していきます。

蛇口は一つのシンクに対して、一個づつ設置するのが基本。シンクが2箇所であれば、蛇口も2個必要だということですね。

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保健所によっては、一つの蛇口を2つのシンクで共用OKとされている場合もあるようですが、これはごく一部の地域だけです。

とくに出店地域が広範囲におよぶ方は、一つづつ蛇口を設置しておくのが無難だと思います。

シンクの水道は電動ポンプを使った汲み上げ式がおすすめ

シンクに設置する水道を考える際、給水タンクのコックから直接水を出せばいいのでは?とお考えの方もいるかもしれません。

確かに、一部の地域ではこの方法で許可される場合もあります。

ですが多くの保健所では「電動ポンプ式」で汲み上げた水が蛇口から出ないと許可されません。

よって、給水タンクの水栓コックとは別に蛇口を設置するしかないのが実情です。

あなたの保健所がどのタイプに該当するか、前もって確認しておきましょう。

キッチンカーの水道にオススメの蛇口

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キッチンカーのシンクに取り付けるなら、断然折りたたみ式の蛇口をオススメします。

シンクのなかで蛇口を折り畳むことができれば、調理台の上はさらに有効活用できるからです。

上記商品の解説は、下記の通り。

ハンドル部分にスイッチが内蔵されたフォーセット(蛇口)です。

ハンドルを操作することで接続した水ポンプを連動させご家庭の蛇口と同じ感覚で使用できます。

ノズル部分は根本から前後360度、ノズル部の色が変わる所から左右360度回転します。商品当該ページより抜粋

取り付けの際は「ステンレスホールソー」を使って電動ドリルでシンクに穴を開け、そこに蛇口を取り付けてください。

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なお、この蛇口を水道として使うためには電動ポンプ↓が必要です。

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このような設置方法にできないかどうか、ひとまず保健所に確認してみましょう。

そのうえで【動画】電動ポンプを使った水道システムの作り方を参考に、水道設備を作ってみてください。

キッチンカーで使えるその他の蛇口

しかし折りたたみ式の蛇口で許可されない場合は、普通の蛇口を取り付けるしかありません。

普通の蛇口でも電動ポンプを使って水を汲み上げることはできますので、【動画】電動ポンプを使った水道システムの作り方を参考に設置してください。

ミント所長
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できるだけ接客と調理作業のジャマにならない位置を見極めて取り付けてくださいね。

ここではひとまず安価な蛇口を2つご紹介しておきますので参考にしてください。

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電源を確保できない場合の水道設備の「裏ワザ」

「電動ポンプ式の水道をもっと簡単に取り付けたい。」という場合には、下記のようなポータブル式の水道を検討してみてもいいかもしれません。

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リチウムバッテリー内蔵で、付属のUSBケーブルで充電すれば電源のない場所でも使用でき、フル充電すれば約2.5時間使用可能。商品当該ページより抜粋

充電式なので、(保健所に許可されたら)気軽に水道を設置することができますね。

気になる方は保健所にご確認のうえ、【動画】ポータブル水道の設置と使用感を参考に、購入を検討してみてください。

キッチンカーに給水・排水タンクを設置する方法

キッチンカーに搭載する給水タンクの注意点

次に給水・排水タンクの解説に移ります。

キッチンカーには手洗いや食器洗い用として使うための水を搭載しなくてはいけません。

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この水を入れる容器のことを「給水タンク」と呼んでいます。

ですが搭載する水の量は保健所によって規定が異なりますし、取り扱うメニューによっても変わることがあるので確認が必要です。

少ないものだと20L、多いものでは200L分のタンクを用意しなければならないこともありますが、キッチンカーでは20Lタンクを搭載されることがほとんど。

20Lを超える場合は、複数個搭載することになりますね。

キッチンカーにおすすめの給水タンク

給水タンクはホームセンターで販売されているアウトドア用のもので十分ですが、複数個設置する場合は下記のようなスリムなタイプのものを選んだほうが省スペースで済むのでおすすめです。

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また複数個搭載する場合は荷締めベルトで、タンク同士をまとめて固定する必要があるかもしれません。

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そこも保健所に確認しましょう。

タンクを連結して大容量タンクをつくる方法

なお20Lを超える給水タンクが必要な場合、保健所によってはタンク同士をパイプで連結させて「大容量タンク」として使えるよう改造を求められる場合もあります。

タンク連結に必要な部品は、タンク連結キット販売サイトで購入できますのでご確認ください。

購入できない場合は、ご自身で塩ビパイプを使って組み立てるしかないでしょう。

その際は【サイト】塩ビパイプの組み立て方や、【サイト】タンクに穴を開けて塩ビパイプを取り付ける方法を参考にしながら作ってみてください。

キッチンカーにおすすめの排水タンク

さらに使用した水を貯めるタンクとして、給水タンクと同じ容量の「排水タンク」を設置する必要があります。

排水タンクの選び方や連結方法は給水タンクと同じです。

ただ大容量の排水タンクに限り、「衣装ケース」で代用OKとされる保健所もあるようです。

【サイト】衣装ケースで代用する方法について参考にしつつ、実際の製作は必ず保健所の許可を得てから製作してください。

また20L程度の排水タンクであれば、このような折りたたみ式のポリタンクだと扱いが楽に行なえるのでオススメです。

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こちらも保健所の許可を得た上で、購入を検討してみてください。

キッチンカーに給湯器を取り付ける方法

つぎに給湯器についての解説に移ります。

給湯器の取り付けを許可条件としているのは全国的にも一部地域だけですので、それほど必要とされないかもしれませんね。

給湯器は、熱湯消毒に必要な60度以上のお湯の確保が目的とされますので、必要な場合は必ず取り付けましょう。

実際の取り付けは【動画】ガス給湯器交換の手順や【動画】電気温水器の設置を参照してください。

ただしキッチンカーの場合は水道システムとの組み合わせが必要になります。

また、本来ガス機器の取り付けは有資格者でなければやってはいけない決まりになっているようです。

ミント所長
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実際に設置するとなると、給湯器の取り付けはかなり厄介な難題です。できれば給湯器の取り付けなし許可を取得することを考えたほうが現実的かもしれません。

危険を伴う作業ですので、できれば取り付けだけをガス屋さんにお願いするなど安全な方法を考えたほうが良さそうです。

さいごに|業者委託と自作の組み合わせが一番かも

以上がキッチンカー・移動販売車をDIYで自作する方法(ヒント)となります。

ここまでご覧いただいて分かる通り、始めて製作するキッチンカーをDIYで仕上げるとなるといろいろな工具が必要です。

DIYの知識や経験がなければ、全くの素人一人で仕上げるのは難しい部分もあると思います。

そこでオススメしたいのは、中古キッチンカーを購入するという方法。

中古キッチンカーなら内装設備の大半がすでに完成しているものがほとんどなので、簡単なDIYでカスタマイズする程度で仕上がります。

中古キッチンカーを選ぶときのポイントはこちらの記事で解説していますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

移動販売・キッチンカー・フードトラックの開業方法|自作・DIY・儲けを出す方法など
中古のキッチンカーを格安で購入!アタリを見分けるポイント7つ 移動販売の開業を志したものの、高額なキッチンカー製作費用に愕然とした・・・という方もいらっしゃるのではないでしょうか。...

それではまた☆