管理人プロフィール

YUKO所長
YUKO所長
所長YUKOの自己紹介と、移動販売の経歴についてお伝えします。!

移動販売の経歴

きっかけ(2010年7月)

2010年7月、長男の育休中にたまたま訪れた手作り市にて。思い思いの手作りの品を楽しそうに販売されている様子を見たのがきっかけです。

長男出産までは、病院や施設に勤める看護師として働いていました。

看護の仕事には充実感を感じつつも、「ゼロから何かを生み出すようなクリエイティブな仕事がしてみたい。」という思いは心のどこかで持ち続けていたんです。

そして育児休暇中に出会った手作り市で、まさにそれを実現されている方々に感銘を受けました。

中には食べ物(スイーツ・ランチ系商品など)を販売されている人もいて、こんなに簡単に飲食販売ができるなら自分もやってみたいと一念発起!

早速、テントを使った露店形式でクレープの販売を始める決意を固めたのです。

この時はまさか自分がキッチンカーのオーナーになるとは、思ってもいませんでした 笑)

決意をしたその日から必死でクレープの調理の練習をし、とりあえず4種類ほどのクレープメニューで営業できる形を作り上げました。

【クレープを商品に選んだ理由】

クレープを選んだ理由は、

  1. 私の住む地域においしいクレープ屋さんがなかったこと
  2. 直感的に「クレープは売れるだろうな。」と感じたこと
  3. 小さいころからお菓子作りが好きだったことの3つ。

看護師を辞めたくてクレープの販売を始めたのではなく、看護師を超える楽しいものを見つけてしまったからクレープ屋になった感じです^^

露店販売の本格始動!(2011年:露店販売1年目)

2011年、さらに各所でイベントが開催されるようになり、徐々に出店先を拡大しながら販売開始!

ですが育児優先のゆる~い出店です。楽しみながらクレープのクオリティアップに力を注いだ年でした。

YUKO所長
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同時にクレープの生地の改良、新メニュー考案にも力を入れ始めます。以降キッチンカー製作まで、必要と思えば「レシピの見直し」は欠かさず行ってきました。

ファンが集まり始めた年(2012年:露店販売2年目)

育児も少し落ち着き、クレープの販売にも自信が持て始めた時期です。

相変わらず週末のイベントだけの出店でしたが、当時運営していたブログとフェイスブック経由ですこしづつ認知されるようになり、わざわざ食べに足を運んでくださる方が増はじめた1年でした。

ちなみに、この年の12月に次男を出産します。

キッチンカー製作?(2013年:露店販売3年目)

2013年は、クレープの販売を仕事にできないかと考え始めた年。

集客に手ごたえを感じ始め、個人事業主としても自信が持てるようになってきた2013年。

同時に、キッチンカーでの販売を考えるようになった年でもあります。

キッチンカーを製作したいと考えたきっかけ

理由その①:体への負担が大きかったこと

テントの設営も調理器具のセッティングもすべて自分一人。

週末のイベントだけの出店でしたが、それでも重い調理器具の持ち運びが体への大きな負担になっていきました。(齢33歳。)

理由その②:仕事にしたい思ったこと

クレープの販売がそこそこの収入につながるようになり、平日の販売でさらに安定した収入を目指したいと思いはじめます。

テント販売のままでは、平日の出店までこなせないと分かっていたため、残すはキッチンカー製作の道しかありませんでした。

キッチンカー完成(2014年:露店販売4年目)

2014年4月ごろ、ついにキッチンカーの製作を決意します。

イベントの露店販売を継続しつつ、製作に着手。

12月に念願のキッチンカーが納車されました!!パチパチパチ

キッチンカーで平日の販売も開始(2015年:キッチンカー1年目)

2015年、キッチンカーでの販売始動!

出店先は2014年から探し始めていたので、納車後わりとすぐに販売できました。

順調に出店継続!(2016年:キッチンカー2年目)

1年目に引き続き、2016年も平日の販売を頑張っていたため収入は大幅アップ!

初期費用として家計から支出していた費用は、この年の初めにはすべて回収することができました。

YUKO所長
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ちなみに、このサイト「移動販売研究所」をスタートさせたのもこの年です。

複業スタイルへと路線変更(2017年:キッチンカー3年目)

元々看護師として働いていた私は、この年の秋から看護師(バイト)と個人事業主という、「複業」スタイルで働くようになります。

生活のためではなく、日々充実して過ごしたいと考えるようになったためです。

このから移動販売としての仕事は、再び週末のイベント出店中心の活動となりはじめました。

副業スタイル継続中(2018年:キッチンカー4年目)

2018年は平日の出店を完全にストップ!

ふたたび、イベント出店だけの販売スタイルに戻りました。

キッチンカーの仕事としてはかなり規模を縮小していますが、1日の売上はいまだに伸び続けています。

調理スピードがさらに加速し、特定のイベントで多くの売上を出すスタイルが出来上がったのがこの年です。

私の移動販売の今後は・・?

この記事を書いている2018年12月現在は、来年以降も複業スタイルで続けていく予定にしています。

ですが露店販売の準備期間を含めて約10年、移動販売に関しては「十分にやり切った」という達成感があります。

私の作るクレープを食べたいといってくださるお客様の思いと、移動販売を辞めたい気持ちの間で揺れているのが現状です。

ですのでもしかすると、自分のクレープの販売はやめる決断をするかもしれません。

今はまだその時ではありませんが、その日が来ても後悔のない販売ができるように毎回頑張っていきたいと思っている今日この頃ですっ☆

YUKO所長
YUKO所長
今後は、これから移動販売を開業したい方のサポートにも、力を入れていきたいと思いま~す♪

所長YUKOの自己紹介

YUKO所長
YUKO所長
1981年京都府生まれ。2人の男の子のママとして奮闘中です!

【私の性格はこんな感じ】

  • 思い立ったら即行動。
  • とことん追求するタイプ。
  • 「静かな空間」「一人の時間」が、普通の人よりもたくさん必要。
  • 美味しいスイーツを作るのが得意。
  • おしゃれなデザインを考えるのが好き。
  • 最近釣りに撃ハマリ!(釣りよか。大好きです♡)
  • Webサイトの運用、カスタマイズとかにも興味深々。
  • 「家事と育児と仕事と自分」のバランスが取れる働き方を目指しています。